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土笋冻食用方法

土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳。从前到了大热天，“土笋冻”不好---，有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让---罢不能。

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味---的特色传统风味小吃。

闽南土笋冻

闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，莆田土笋冻，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻，zui好吃真正港地道，天脚底下，笼全都真稀罕，独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮我都无稀罕，---爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。”

做“土笋冻”其实也很简单，先把土笋泡在水里，莆田土笋冻批发，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上---破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序，而后便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。

土笋冻可不仅在泉州流行，像厦门、莆田的大街小巷里都有售卖。